Commerce des olives de conserves :
La demande concerne surtout les olives de gros calibre, de qualité absolument irréprochable. La variété Sévillane est la plus recherchée.
La qualité et les prix de revient sont les deux éléments de base qui permettront l’extension de la culture de l’olivier et de son industrie.
Producteurs et industriels dont le sort est lié, devront unir leurs efforts afin de prospérer en commun.
Commerce de l’huile :
L’huile d’olive vierge rencontre une concurrence sérieuse de la part des autres huiles d’origine végétale. Le consommateur n’apprécie souvent pas à sa juste valeur les qualités que présente l’huile d’olive vierge, tant au point de vue alimentaire qu’économique. Je dirai même qu’il l’ignore. Cette lacune a deux origines : d’une part, les produits offerts sont d’avoir l’homogénéité et la qualité indispensable, d’autre part, la propagande est quasiment inexistante.
Des exemples récents ont montré que de telles organisations étaient capables de faciliter la vente, l’élargir le marché tout en stimulant l'effort individuel.
Les huiles d’olives ne correspondant pas aux normes requises pourraient être destinées, soit à la consommation locale, soit aux industries pour servir à fabriquer de l’huile d’olive raffiner.
Quelque prix d'olive sigoise:
- olive dénoyautée ( calibre 22) ..... 230.00 da
- olive dénoyautée ( calibre 26) ..... 210.00 da
- olive dénoyautée ( calibre 32.34 ) ..... 200.00 da
- olive noire ...........................................160.00 da
- olive violette........................................180.00 da
- olive verte............................................180.00 da
- cornichon.............................................220.00 da
- oignons.................................................200.00 da
- l'huile d'olive.........................................650.00 da
- cassé rouge..........................................200.00 da
- cassé à l'ail...........................................190.00 da
- cassé sigoise.........................................190.00 da
